【試題解析】

直觀導(dǎo)入，激發(fā)興趣

教師多媒體展示《舌尖上的中國》制作饅頭的視頻片段，引導(dǎo)學(xué)生描述饅頭的味道，由此引入課題——探究饅頭在口腔中的變化。

二、交流討論，探究新知

1.提出問題

饅頭在口腔中的變化是受什么因素影響的呢?

2.作出假設(shè)

引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)吃饅頭的過程和口腔的結(jié)構(gòu)進(jìn)行猜想，來探究出影響因素是哪個或者哪些。

3.制定計劃

引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)謾頭成分變化的原理分組討論，制定實(shí)驗(yàn)方案證明與前面猜測的因素是否有關(guān)系，每個小組討論證明其中一種因素影響的實(shí)驗(yàn)方案并書寫。

由饅頭在口腔中的正常消化過程，學(xué)生可以討論出對照組:在試管放入謾頭碎屑、唾液，在37℃水浴下攪拌30s，可以通過檢測淀粉來觀察顏色變化得出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

4.實(shí)施計劃

實(shí)驗(yàn)開始前，教師強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)室安全與規(guī)范;實(shí)驗(yàn)過程中，教師巡回指導(dǎo)，學(xué)生如實(shí)記錄各試管內(nèi)的顏色變化。

5.得出結(jié)論、表達(dá)交流

將各組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果放到一起進(jìn)行比較，并讓學(xué)生進(jìn)一步思考以下幾個問題:

(1)通過觀察，你認(rèn)為對饅頭變甜起決定性作用的因素是什么?

(2)牙齒的咀嚼和舌的攪拌在這一轉(zhuǎn)變過程中起了什么作用?

對于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與預(yù)測不一致的小組,教師應(yīng)引導(dǎo)其分析原因，找出問題的根源。

三、鞏固練習(xí)，內(nèi)化新知

請學(xué)生思考口腔中牙齒、舌和唾液的作用，教師進(jìn)行補(bǔ)充說明。

四、課堂小結(jié)，升華重點(diǎn)

教師提問:同學(xué)們，這節(jié)課有哪些收獲和體會呢?由學(xué)生自主總結(jié)，升華所學(xué)。

五、課后作業(yè)，拓展延伸

請學(xué)生課下查閱唾液淀粉酶是如何將大分子淀粉分解為麥芽糖的。

六、板書設(shè)計:略