【采收加工】
     栽后7～8年，在9～10月果實呈紅色時，摘下浸泡1夜，搓去果肉，撈出，碾破核殼，淘取酸棗仁，曬干。
【炮制】
     1．酸棗仁 取原藥材，除去雜質(zhì)及硬殼，洗凈，干燥。用時搗碎。
    2．炒棗仁 取凈棗仁，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至鼓起，有爆裂聲，色微變深，取出晾涼。用時搗碎。
炮制研究進(jìn)展：與中藥炮制研究數(shù)據(jù)庫連接
【貯藏】
     置陰涼干燥處，防蛀。
【性狀】
     種子扁圓形或長圓形，長0.5～1cm，寬4～7mm，厚2～3mm。表面棕紅色或紫紅色，微有光澤，一面較平擔(dān)，中間有一條較明顯突起的棱線，另一面中央微隆起；一端有小凹陷，為種臍部位，另端有點狀突起的合點，種脊位于側(cè)邊，但不明顯。種皮硬，剝開后可見半透明的胚乳粘附于內(nèi)面，子葉2片，黃白色，富油質(zhì)。氣微，味微苦。
    飲片性狀： 酸棗仁呈扁圓形或扁橢圓形，長5～9mm，寬5～7mm，厚約3mm。表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，有的有裂紋。一面較平坦，中間有1條隆起的縱線紋，另一面稍凸起。一端凹陷，可見線形種臍；另一端有細(xì)小凸起的合點。種皮較脆，胚乳白色，子葉2，淺黃色，富油性。氣微，味淡。炒棗仁鼓起，表面顏色加深，有裂紋，具香氣。
【商品規(guī)格】
     商品有順棗仁、東棗仁兩種，均分為一、二等。以粒大、飽滿、外皮色紫紅，光滑油潤，種仁色黃白、無核殼者為佳、習(xí)慣以順棗仁為最優(yōu)。
    規(guī)格等級標(biāo)準(zhǔn)：
    一等：呈扁圓形或扁橢圓形、飽滿。色，有油性。味甘淡。核殼不超過2％。
    二等：干貨。呈扁圓形或扁橢圓形，色，有油性。味甘淡。核殼不超過5％，出口商品均不分等級、要求：身干。雜質(zhì)不得超過5％，無蟲蛀、霉變。
【顯微特征】
     酸棗仁粉末：1. 種皮柵狀細(xì)胞斷面觀1列，長條形，外壁增厚，側(cè)壁上中部甚厚，下部漸??；胞腔線形，含紅棕色顆粒狀物，光輝帶位于柵狀細(xì)胞外側(cè)；頂面觀類多角形，于最上部可見垂周壁具多數(shù)輻射狀孔溝；底面觀類多角形或圓多角形，壁具層紋。
    2. 種皮內(nèi)表皮細(xì)胞表面觀多角形或類方形，垂周壁呈密集的連珠狀增厚；斷面觀扁長方形，垂周壁呈梯狀增厚。
【化學(xué)成分】
     1.三萜及三萜皂甙類
    酸棗仁中三萜類成分分為羽扇豆烷型（lupane--type）和齊墩果烷型五環(huán)三萜(oleanane—type pentacyclic triterpenoids)二類。前者包括白樺脂酸（betulinic acid），白樺脂醇等；后者包括oleanonic acid, maslinic acid等。到目前為止，從酸棗仁中分離的皂甙有9種，主要有酸棗仁皂甙(jujuboside) A、B等，屬于達(dá)瑪甾烷型, 是由酸棗仁皂甙元（jujubogenin）所衍生的皂甙。
    2．黃酮類
    至目前為止，從酸棗仁的水提物中共分離、鑒定了9個黃酮類化合物swertisin，spinosin,zivulgarin，6”’-feruloylspinosin，6”’-sinapoylspinosin等等。這些化合物均屬于黃酮碳甙(falvone—C—glucoside)。
    3.生物堿類
    棗屬植物中所含生物堿主要有環(huán)肽生物堿（cyclic peptide alkaloids）和異喹啉生物堿(isoquinoline alkaloids)兩大類。Han B. H.等對酸棗仁中生物堿類化學(xué)成分進(jìn)行了系統(tǒng)研究，共分離鑒別了8個14元環(huán)肽類生物堿（14—merbered cyclopeprtide alkaloids）：sanjoinine-A(frangufoline), sanjoinine-B, sanjoineine-D, sanjoinine-F,sahjoinine-G1等等, 7個阿樸菲類生物堿sanjoinine-E(nuciferine), sanjoinine-Ia(nornuciferine), sanjoinine-Ib(norisocorydine), sanjoinine-K((+)-coclaurine) 等等。
    4.脂肪酸類
    酸棗仁中脂肪酸類高達(dá)32% ， 其中不飽和脂肪酸（主要為油酸40% ，亞油酸28% ， 棕櫚酸7%）占總量的90%。
化學(xué)成分研究進(jìn)展：與中藥化學(xué)成分研究數(shù)據(jù)庫鏈接
【理化鑒別】
     1. 酸棗仁藥材商品（河北邢臺）
    2. 酸棗仁藥材商品（河北石家莊）
    3. 酸棗仁藥材商品（山東泰安）
    4. 酸棗仁皂甙B
    5. 酸棗仁藥材商品（山東濟(jì)南）
    6. 酸棗仁藥材商品（山東臨沂）
    7. 酸棗仁皂甙A
    8. 酸棗仁藥材商品（山東棗莊）
    薄層層析：
    樣品液：稱取酸棗仁粉末5g，置于索氏提取器中加乙醚回流提取3h，醚液棄去，藥渣加甲醇
    回流提取12h，甲液醇棄去，藥渣再加水20ml，分次轉(zhuǎn)移到分液漏斗中；用水飽和
    的正丁醇提取，提取液再用正丁醇飽和的氨水洗滌2次，洗液棄去，正丁醇提取液
    置水浴上蒸干；殘渣加甲醇溶解至5ml，作為供試品溶液。
    對照品液：取酸棗仁皂甙A和酸棗仁皂甙B各約5mg，分別加甲醇溶解至5ml（1mg/1ml）。
    展 開：硅膠G-CMC-Na薄層板，以正丁醇-冰醋酸-水（4:1:5,上層液）展開，展距8～9cm。
    顯 色：2%香草醛濃硫酸乙醇溶液，100℃烘2～3分鐘，樣品液在與對照品相對應(yīng)的位置顯相同色斑。
成分分析研究進(jìn)展：與中藥成分分析研究數(shù)據(jù)庫鏈接
【含量測定】
    
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