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第3章 中藥化學(xué)成分與藥效物質(zhì)基礎(chǔ) 第十一節(jié) 其他成分
知識點(diǎn)預(yù)習(xí)：鞣質(zhì)
鞣質(zhì)又稱鞣酸或單寧，是一類復(fù)雜的多元酚類化合物。
1、結(jié)構(gòu)與分類：
可水解鞣質(zhì)：經(jīng)水解后可產(chǎn)生沒食子酸鞣質(zhì)和逆沒食子酸鞣質(zhì)。
縮合鞣質(zhì)：最常見的是兒茶素。
2、除去鞣質(zhì)的方法：冷熱處理法、石灰法、鉛鹽法、明膠法、聚酰胺法、溶劑法（利用鞣質(zhì)與堿成鹽后難溶于醇的性質(zhì)除去）。
五倍子：主要有效成分是五倍子鞣質(zhì)，稱鞣酸，又叫單寧酸。
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