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第三章 第七節(jié) 萜類和揮發(fā)油
必考點：揮發(fā)油類
考點一、含揮發(fā)油的化合物常用中藥
1、薄荷：主要是薄荷醇、薄荷酮、醋酸薄荷酯、桉油精、檸檬烯等。《中國藥典》以揮發(fā)油作為質(zhì)量控制指標(biāo)。薄荷醇的含量決定薄荷油的質(zhì)量優(yōu)劣。
2、莪術(shù)：抗菌、抗癌。吉馬酮、莪術(shù)醇、莪術(shù)二醇、莪術(shù)酮、莪術(shù)二酮為倍半萜類化合物。3、艾葉：主要有揮發(fā)油、黃酮、三萜類成分?！吨袊幍洹芬澡裼途ㄨ袢~素）為指標(biāo)成分。
4、肉桂：肉桂皮含揮發(fā)油1%?2%?！吨袊幍洹芬怨鹌と橹笜?biāo)成分，并以揮發(fā)油作為質(zhì)量控制指標(biāo)。
考點二、揮發(fā)油組成、性質(zhì)
1、化學(xué)組成：
萜類：單萜、倍半萜。
芳香族化合物：小分子的苯丙素類衍生物，桂皮醛-解熱鎮(zhèn)痛；萜源類-百里香酚；花椒油素。
脂肪族小分子化合物：陳皮中的正壬醇；人參中的人參炔醇；魚腥草中的癸酰乙醛（魚腥草素）。
其他類：芥子油、原白頭翁素、大蒜油等，常稱之為“揮發(fā)油”。
2、性質(zhì)：
（1）性狀：透明液體。具有濃烈的香味，少數(shù)有顏色，薁類多顯藍(lán)色?！澳X”是揮發(fā)油在低溫下析出的結(jié)晶物。濾去析出物的油為脫腦油。
（2）揮發(fā)性：可與脂肪油區(qū)別。
（3）物理常數(shù)：多比水輕；具有光學(xué)活性；相對密度、比旋度、沸點、折光性。
（5）化學(xué)常數(shù)：酸值、酯值、皂化值。
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