上期答案：單萜，二萜。
學(xué)習(xí)化學(xué)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，從基礎(chǔ)開始學(xué)，在學(xué)的過(guò)程中你學(xué)不會(huì)的、理不清的難題自然而然會(huì)迎刃而解。
化學(xué)入門學(xué)習(xí)筆者已經(jīng)做過(guò)簡(jiǎn)單介紹，詳細(xì)內(nèi)容可點(diǎn)擊簡(jiǎn)單化學(xué)（一）、簡(jiǎn)單化學(xué)（二）查看。本節(jié)將介紹皂苷、有機(jī)酸以及鞣質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
一、皂苷
皂苷一詞源于拉丁文“sapo”，sapo是肥皂的意思。
皂苷的結(jié)構(gòu)可分為苷元和糖兩部分，實(shí)際上，皂苷就是苷類化合物。皂苷分類是按皂苷元的化學(xué)結(jié)構(gòu)進(jìn)行分類，主要分為甾體皂苷和三萜皂苷。
甾體皂苷就是甾體皂苷元和糖組成，三萜皂苷就是三萜皂苷元和糖組成。
三萜皂苷元的化學(xué)結(jié)構(gòu)非常好辨別，就是一溜的環(huán)。有四個(gè)環(huán)、30個(gè)碳的是四環(huán)三萜皂苷元，五個(gè)環(huán)、30個(gè)碳的是五環(huán)三萜皂苷元，且這些環(huán)都長(zhǎng)得比較規(guī)整。具體示例如下：
甾體皂苷元的母核是環(huán)戊烷駢多氫菲，并且在母核上通常帶有兩個(gè)角甲基（C-10位、C-13位）和一個(gè)含有不同的碳原子數(shù)的含氧基團(tuán)（C-17位）。
拆開來(lái)理解，甾體皂苷元的結(jié)構(gòu)是環(huán)戊烷+多氫菲+兩個(gè)角甲基+側(cè)鏈。對(duì)應(yīng)的結(jié)構(gòu)如下：
小拓展：
環(huán)戊烷：十個(gè)碳原子以內(nèi)的計(jì)數(shù)用甲乙丙丁戊己庚辛壬癸表示。環(huán)戊烷上的碳原子有5個(gè)，所以用戊表示5個(gè)碳原子。
多氫菲：三個(gè)不在一條直線上的苯環(huán)叫菲，苯環(huán)是單雙建相連，而這里的環(huán)全是單鍵。苯環(huán)中的雙鍵變單鍵時(shí)，氫原子的個(gè)數(shù)會(huì)增加。所以這里用多氫菲表示三個(gè)相連的環(huán)己烷。
角甲基（C-10位、C-13位）：這里表示的意思是在結(jié)構(gòu)的10號(hào)位和13號(hào)位，都連接了一個(gè)甲基。為了方便命名，化學(xué)家們會(huì)對(duì)所有的化學(xué)結(jié)構(gòu)進(jìn)行編號(hào)，每一個(gè)點(diǎn)都有一個(gè)固定編號(hào)。
二、有機(jī)酸
含羧基的化合物叫有機(jī)酸，但是氨基酸不包括在內(nèi)。羧基的結(jié)構(gòu)式為[-COOH]。
三、鞣質(zhì)
別稱有鞣酸、單寧，是一類多元酚類化合物。按結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和是否被酸水解分為可水解鞣質(zhì)、縮合鞣質(zhì)。
多元酚指的是苯環(huán)上含有兩個(gè)或兩個(gè)以上的羥基（-OH）。鞣質(zhì)的實(shí)例如下：
提問(wèn)：
1、文中達(dá)瑪烷屬于什么結(jié)構(gòu)類型？齊墩果烷屬于什么結(jié)構(gòu)類型？
2、4個(gè)碳原子用什么表示？
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