【來(lái)源】
本品為辣蓼、青蒿、杏仁等藥加入面粉混合后，經(jīng)發(fā)酵而成的曲劑。
【現(xiàn)代研究】
1．比較了炒黃和炒焦神曲的不同浸取方法，即粉末與塊粒，溫浸與煎煮，對(duì)神曲等分解淀粉效價(jià)的影響。結(jié)果表明，神曲消化淀粉效價(jià)，經(jīng)炒黃后有不同程度保存，即炒黃后為生品的60%，炒焦后消化淀粉效價(jià)基本消失（陳廉等：南京藥學(xué)院學(xué)報(bào)，（8）：41，1962）。
2．檢測(cè)了目前國(guó)內(nèi)神曲和建曲等藥曲中消化酶的含存情況。認(rèn)為可用蛋白酶和淀粉酶為指標(biāo)，衡量神曲等藥曲的內(nèi)在質(zhì)量及判斷制備工藝的合理性（黃國(guó)能：中成藥研究，（5）：18，1981）。
3．采用單一菌種和以麥茨代替面粉，作為神曲的發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)源。研究結(jié)果表明，發(fā)酵效果好，可降低成本，縮短發(fā)酵周期，消化酶含量也較高。工藝合理，質(zhì)量穩(wěn)定，發(fā)酵過(guò)程中可避免雜菌。經(jīng)臨床驗(yàn)證，具有與天然發(fā)酵品同等療效（本刊通訊員：中草藥，（12）：13，1984）。
