2004年世界豆油產(chǎn)量與棕櫚油的產(chǎn)量相當(dāng)，位居所有植物油的前兩位。豆油貿(mào)易量占世界植物油總貿(mào)易量的23%，居各類植物油的第二位。來源：考試大
美國、巴西、阿根廷、中國是世界主要的大豆生產(chǎn)國，2004/05年度四個(gè)主產(chǎn)國的產(chǎn)量占到世界總量的91%，從歷史統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，大豆主產(chǎn)國就是豆油的主要生產(chǎn)國，2004/05年度美國、巴西、阿根廷、中國的豆油產(chǎn)量分別占世界總產(chǎn)量的27%、17%、16%、17%，四國產(chǎn)量之和占世界豆油總產(chǎn)量的77%。歐盟作為一個(gè)整體，產(chǎn)量也比較高，占世界總產(chǎn)量的8%。
世界豆油產(chǎn)量呈逐年遞增的態(tài)勢，特別是近十年來增長速度十分明顯，2004/05年度與1993/94年度相比，產(chǎn)量增加了79%。在世界四大豆油主產(chǎn)國中，美國始終占據(jù)著第一的位置，但其占世界豆油總產(chǎn)量的份額已經(jīng)由1993/94年度的35%下降至2004/05年度的27%；巴西豆油產(chǎn)量在1993/94年度至2004/05年度間增長了59%，占世界豆油總產(chǎn)量的份額保持在17%左右；在此期間，中國豆油產(chǎn)量增長了397%，占世界豆油總產(chǎn)量的份額由1993/94年度的6%增長至17%，目前已經(jīng)超過阿根廷成為第三大豆油生產(chǎn)國。考試大論壇
在世界豆油總產(chǎn)量不斷增長的同時(shí)，世界豆油貿(mào)易量也不斷上升。2004/05年度世界豆油的出口量達(dá)到933萬噸，較1993/94年度增加193%。其中，阿根廷出口量增長很快，2004/05年度較1993/94年度提高了248%，占世界豆油出口總量中的比例也由30%提高至53%，世界豆油第一大出口國的地位日益鞏固；巴西和美國的出口量也較大，2004/05年度上述兩國豆油出口量占世界豆油出口總量的25%和7%。
近十年來，世界豆油進(jìn)口情況發(fā)生了明顯變化，進(jìn)口量增加很快，2004/05年度較1993/94年度增加了191%。變化最明顯的是印度，在1993/94年度印度的進(jìn)口量為2.9萬噸，2001/02年度則達(dá)到135.8萬噸，占世界總進(jìn)口量的19%。中國也是重要的豆油進(jìn)口國，除2000/01年度和2001/02年度以外，中國在1993/94-2004/05年度期間的豆油進(jìn)口量均占世界豆油進(jìn)口總量的10%以上，2003/04年度中國豆油進(jìn)口增加迅猛，較2002/03年度增加了1倍多。考試大論壇
近年來，世界豆油的消費(fèi)量一直保持著逐年上升的趨勢，已成為世界產(chǎn)銷量最大的植物油品種之一。1996/97年度豆油消費(fèi)量突破了2000萬噸之后，2004/05年度豆油消費(fèi)量提高至3193萬噸。歐盟、美國、中國是豆油消費(fèi)量增加的主要國家和地區(qū)。來源：www.examda.com
豆油消費(fèi)的明顯特點(diǎn)是：主要的生產(chǎn)大國阿根廷消費(fèi)量一直較低；中國是豆油消費(fèi)增長速度最快的國家，2004/05年度較1993/94年度增長了327%，消費(fèi)量增加了552萬噸。
從豆油消費(fèi)的區(qū)域特點(diǎn)來看，主要的消費(fèi)大國是美國、中國、巴西和歐盟。另外，日本、孟加拉國、墨西哥、伊朗的豆油消費(fèi)量也較高。除此之外，其他國家的消費(fèi)量都比較小。
2、國內(nèi)市場
我國是世界上最早利用大豆榨油的國家，歷史已近千年。目前我國仍然是世界豆油生產(chǎn)和消費(fèi)大國，2004/05年度豆油產(chǎn)量為577萬噸，消費(fèi)量為785萬噸。近年來，豆油市場比較活躍，市場價(jià)格變動(dòng)較為劇烈。
我國是世界四大豆油生產(chǎn)國之一，上個(gè)世紀(jì)80年代以后，我國豆油產(chǎn)量增長很快，從不足100萬噸上升到目前的500多萬噸的水平。
1983-1987年是我國植物油消費(fèi)快速增長的時(shí)期，產(chǎn)銷出現(xiàn)缺口，必須依靠進(jìn)口來緩解國內(nèi)的供求矛盾。1990年我國政府提高了油脂定購價(jià)格，從而刺激了大豆生產(chǎn)和豆油加工業(yè)的發(fā)展。1993年油料市場放開后，大豆加工廠的數(shù)量和規(guī)模不斷擴(kuò)大，從而使國內(nèi)豆油產(chǎn)量提高到80-100萬噸。隨著進(jìn)口大豆數(shù)量的增加，我國可供榨油的大豆數(shù)量明顯提高，豆油產(chǎn)量增長很快，2004/05年度達(dá)到577萬噸。
我國豆油的生產(chǎn)分布面較廣，在上世紀(jì)的絕大部分時(shí)間內(nèi)，我國豆油生產(chǎn)主要集中在黑龍江省等大豆主產(chǎn)區(qū)。近年來，南方沿海地區(qū)興建了很多大豆加工廠，它們大多使用進(jìn)口大豆進(jìn)行加工，其中江蘇、山東、遼寧、廣東等四省區(qū)是榨油能力最集中的區(qū)域。
我國大豆的人均產(chǎn)量較低，豆油一直存在供給缺口。上個(gè)世紀(jì)90年代以來，我國豆油進(jìn)口量逐年增加，1993/94-1997/98年度曾經(jīng)超過100萬噸，而后逐漸穩(wěn)定，2003/04年度，進(jìn)口量近300萬噸。與此形成鮮明對(duì)比的是，我國豆油出口量很少，近幾年，年均出口在5萬噸左右。
從豆油進(jìn)口的主要國家來看，阿根廷和巴西是我國豆油進(jìn)口的主要來源國。近幾年，我國豆油進(jìn)口量90%以上來自這兩個(gè)國家，而美國對(duì)我國豆油進(jìn)口數(shù)量出現(xiàn)了明顯的下降。
豆油的銷售輻射范圍主要受到費(fèi)用的制約，其中運(yùn)輸成本是影響銷售費(fèi)用的重要因素。近年來隨著鐵路運(yùn)輸費(fèi)用的逐步降低，豆油的銷售區(qū)域和輻射范圍正呈現(xiàn)著穩(wěn)步擴(kuò)大的趨勢。
由于銷售價(jià)格越來越透明，中間經(jīng)銷商的利潤越來越低，原有的貿(mào)易公司正逐漸淡出豆油的流通環(huán)節(jié)。目前，更多的是大豆加工廠直接將豆油送達(dá)終端銷售商或用戶手中。
上個(gè)世紀(jì)90年代初，我國豆油消費(fèi)量只有100萬噸，受多方面因素共同影響，豆油消費(fèi)增長很快，十多年來增長了近6倍，2004/05年度已經(jīng)達(dá)到700多萬噸。目前，豆油已經(jīng)成為我國第一大植物油品種。
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