9、旅游組織的財政職能不負責(zé)國家財政資助旅游項目的________。
    A.審批
    B.監(jiān)督
    C.控制
    D.協(xié)調(diào)

10、連鎖飯店一般采用________組織機構(gòu)形式。
    A.直線制
    B.直線—職能制
    C.事業(yè)部制
    D.職能制

11、下列各項中簡單求錄屬形式是________。
    A.擁有形式
    B.租賃形式
    C.管理合同形式
    D.特許經(jīng)營

12、________是影響客房營業(yè)收入的關(guān)鍵因素。
    A.公布房價
    B.客房數(shù)
    C.折扣率
    D.客房出租數(shù)

13、盈虧臨界點是指________。
    A.客房營業(yè)收入扣減客房變動成本后余額與變動成本相等的點
    B.客房變動成本扣減客房營業(yè)收入后的點與固定成本相等的點
    C.固定成本等于變動成本點時的點
    D.客房營業(yè)收入扣減客房變動成本后的余額與固定成本相等的點

14、國際上飯店業(yè)的食品飲料成本率一般為________，在我國飯店業(yè)中餐飲原料的成本率要高一些。
    A.5%—15%
    B.20%—30%
    C.30%—35%
    D.40%—55%

15、認證模式由確定________。
    A.認證機構(gòu)
    B.認證咨詢公司
    C.飯店技術(shù)部
    D.飯店領(lǐng)導(dǎo)

16、根據(jù)消防法規(guī)，飯店應(yīng)當建立________。
    A.專職消防隊
    B.義務(wù)消防隊
    C.兼職消防隊
    D.A＋C